據(jù)說(shuō)星巴克的每一家店都不一樣，至少在一些知名的旅游景區(qū)，星巴克通常會(huì)融入當(dāng)?shù)氐奶厣鼍返暝O(shè)計(jì)。作為一個(gè)面向終端產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師或者企業(yè)，在銷售時(shí)不得不考慮設(shè)計(jì)的本土化。星巴克的創(chuàng)始人 Howard Schultz 曾說(shuō)過(guò) Retail is Detail，因此，星巴克的店鋪設(shè)計(jì)、布置、裝飾等每一個(gè)細(xì)節(jié)都要求被充分的考慮，從消費(fèi)者的角度考慮空間布局，追求極致的用戶體驗(yàn)。
星巴克在曼谷建成了一個(gè)與屋頂錯(cuò)位的玻璃盒子
今年三月，星巴克在曼谷開(kāi)了一家特別的門店，將當(dāng)?shù)亟ㄖ厣同F(xiàn)代建筑手法融合。一樓有一個(gè)農(nóng)舍似的三角屋頂，可以聯(lián)想到傳統(tǒng)的高腳樓。而二樓卻是一個(gè)非常方正的玻璃盒子，與屋頂有些錯(cuò)位，非常特別。兩層樓幾乎都是玻璃墻面，可以讓這里顯得很通透，有好的視線看風(fēng)景。到了晚上的時(shí)候，屋子里面的燈光透出來(lái)，又能讓樓上的玻璃盒子成為很明顯的標(biāo)志，引人注目。
室內(nèi)用了更大面積的木材料，包括柜臺(tái)、屋頂和桌椅，配合黑色的金屬結(jié)構(gòu)，讓整體氣氛較為傳統(tǒng)。因?yàn)榭拷泛屯＼噲?chǎng)，這里的一樓可以作為汽車餐廳。二樓的座位有小的隔斷，可以用做聚會(huì)的地方。
這家星巴克西南旗艦店，不僅融入了蜀繡還有火鍋
2014 年年底，星巴克在成都的第 61 家店，也是星巴克在中國(guó)西南地區(qū)的第一家旗艦店在遠(yuǎn)洋太古里正式開(kāi)業(yè)。店員全部達(dá)到星巴克「黑圍裙咖啡大師」標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)這里還引入了星巴克臻選這一高端咖啡飲品。蜀錦、雙面繡甚至四川火鍋都被運(yùn)用在這家店的設(shè)計(jì)中，一樓的星巴克 Logo 使用絲綢和竹纖維織成的毛毯鑲拼而成，展現(xiàn)了四川山巒起伏的地形。銅制頂部裝飾給整體添加了一絲金屬質(zhì)感，同時(shí)也呼應(yīng)四川火鍋。室外的藤編座椅看起來(lái)像是現(xiàn)代版的老式藤椅。在三樓，屋頂用大慈寺普通的赤陶磚鋪設(shè)，增添溫暖的感覺(jué)。
為了滿足更多中國(guó)人希望在星巴克里坐下來(lái)聚會(huì)、聊天而不像美國(guó)顧客更多外帶的特性，這幢 3 層小樓也特地融入了休閑酒吧的特色。相比 1 樓，整個(gè) 2 樓和 3 樓的感覺(jué)都更加令人放松。2 樓特別設(shè)置了一個(gè)獨(dú)立的吧臺(tái)，3 層是一個(gè)更加別致的閣樓空間。星巴克希望它成為人們下班后小聚的絕佳場(chǎng)所。
白色星巴克咖啡館再次來(lái)到日本，滿滿的白雪風(fēng)光
去年，12 月 22 日下午的東京新宿，一大波粉絲排隊(duì)等著一家整裝開(kāi)業(yè)的星巴克門店開(kāi)門。這間名為 White Winter Starbucks 的門店是日本首家全白色星巴克，從內(nèi)到外都以銀裝素裹的樣貌呈現(xiàn)。首先它們有自己專屬的飲品單，跟普通門店都不一樣，并且搶先提供特別版冬季飲品、蛋糕。其次星巴克還特別找來(lái)著名建筑師谷尻誠(chéng)、吉田愛(ài)的 Suppose Design Office 設(shè)計(jì)工作室操刀，以「雪原」為核心理念展開(kāi)設(shè)計(jì)。
視覺(jué)上，Suppose Design Office 先是把整間咖啡店從內(nèi)到外都涂刷成白色，然后搭配上燈光營(yíng)造寒冬暖陽(yáng)的氛圍；聽(tīng)覺(jué)上，店鋪內(nèi)部覆蓋了柔軟雪白的吸音材料，以減少室內(nèi)噪音，營(yíng)造一種在雪原上的靜謐感。另外，Suppose Design Office 還在一些點(diǎn)位上植入揚(yáng)聲器，播放「寒冬里才有的聲音」，讓大家走進(jìn)去真的有種冷颼颼的感覺(jué)。
這樣利用視、聽(tīng)、光影效果，星巴克看起來(lái)真的像在新宿搭了一間雪屋，屋子里則提供暖心的咖啡，對(duì)比效果非常奇妙。不過(guò)這其實(shí)并非星巴克第一次在日本搞全白咖啡店了。2012 年的時(shí)候，它們就曾牽手 nendo 帶來(lái)一家以「星巴克濃咖啡之旅」為主題的快閃店，以象牙白地板、書(shū)架營(yíng)造安靜溫暖的感覺(jué)，然后引導(dǎo)消費(fèi)者去挑書(shū)、閱讀了解咖啡文化、換購(gòu)咖啡，一時(shí)間在全球成為話題。
在拉斯維加斯，星巴克新店把桌椅換成了階梯座位
今年 2 月，星巴克咖啡在拉斯維加斯大道上開(kāi)了一家 3200 平方英尺（297.3 平方米）的新門店，坐落在百利度假村（ Bally’s Casino／包含酒店、賭場(chǎng)、商場(chǎng)等的綜合體）的 Grand Bazaar 商場(chǎng)里。與一貫統(tǒng)一的風(fēng)格有些不同，原本規(guī)規(guī)矩矩的的長(zhǎng)條桌、圓桌和椅子都不見(jiàn)了。取而代之的是在門店的中心，設(shè)置了類似劇院階梯看臺(tái)的座位，兩面各三層，能容納 30-40 人。
店鋪內(nèi)整體呈現(xiàn)暖色調(diào)混合工業(yè)元素，用到了胡桃木、黑色鋼材、混凝土和玻璃。座位對(duì)面懸掛著 150 平方英尺的投影屏幕播放著一些藝術(shù)作品、圖片和視頻，講述關(guān)于一杯星巴克的咖啡從種子到最終成為你杯中咖啡的故事。門店設(shè)計(jì)師 Erich Mele 說(shuō)：「劇院的設(shè)計(jì)為這樣獨(dú)特的座位體驗(yàn)帶來(lái)了靈感，顧客可以享受看臺(tái)上兩邊分層的座位，不管是觀看店內(nèi)的投影還是窗外的風(fēng)景都有良好的視野?！?/p>
星巴克在倫敦開(kāi)了一家沉浸式玻璃「咖啡世界」
為什么說(shuō)這家店是沉浸式的「咖啡世界」呢？因?yàn)椋@個(gè)店里沒(méi)有排隊(duì)一說(shuō)，客人進(jìn)店后就會(huì)被店員邀請(qǐng)坐到位置上，隨時(shí)隨地通過(guò)一個(gè)手持設(shè)備點(diǎn)單，所以就連店員也不會(huì)是一直站在柜臺(tái)前忙碌的狀態(tài)，而是會(huì)跑出來(lái)跟你聊咖啡、聊藝術(shù)、聊設(shè)計(jì)……而這家店位于繁華熱鬧的倫敦考文特花園幾百米外，四壁都是用玻璃制成的，從地面一直延伸到天花板。坐在里面的客人能清楚看見(jiàn)外面的世界，而路人也可能因?yàn)槊榈降陜?nèi)的情況而忍不住走進(jìn)來(lái)點(diǎn)杯咖啡。
星巴克設(shè)計(jì)副總裁 Ad de Hond 闡釋這家新店的設(shè)計(jì)初衷：「門店是一個(gè)連接平臺(tái)，在這家店里，一切都是可見(jiàn)的，咖啡怎么做好的、店員如何準(zhǔn)備食物、我們?nèi)绾稳ジ蛻暨M(jìn)行互動(dòng)，都看得見(jiàn)?！乖诒蛔u(yù)為傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交匯點(diǎn)，集設(shè)計(jì)、文化、時(shí)尚、娛樂(lè)與于一體的考文特花園旁，星巴克想給顧客一個(gè)來(lái)到「咖啡世界」的沉浸式體驗(yàn)。
把工廠搬進(jìn)門店，星巴克首家原生態(tài)體驗(yàn)館亮相西雅圖
都說(shuō)星巴克的店鋪風(fēng)格擅長(zhǎng)因地制宜，從所到之處的文化中汲取元素用于店鋪設(shè)計(jì)，而這一次，星巴克想給消費(fèi)者看點(diǎn)不一樣的，通過(guò)烘焙過(guò)程兜售他們的咖啡文化。走進(jìn)西雅圖的這家店，也許會(huì)令你產(chǎn)生誤入咖啡烘焙工坊的錯(cuò)覺(jué)。全開(kāi)放式的烘焙廚房使得一根根運(yùn)載著咖啡豆進(jìn)入烘焙機(jī)器的透明館子暴露在整個(gè)店面空間中，自地面至天花板蜿蜒盤旋。在龐大的烘焙設(shè)備一側(cè)，就是精心制作的胡桃木咖啡桌椅。
天花板上的燈光傾瀉而下，打在裝滿咖啡豆的銅筒倉(cāng)里，不斷滾落的咖啡豆聽(tīng)起來(lái)就像是雨點(diǎn)打入玻璃杯的聲音。星巴克全球概念設(shè)計(jì)總監(jiān) Liz Muller 解釋到：「頂部的燈光一方面為了保證生產(chǎn)過(guò)程中的安全問(wèn)題，以及把關(guān)咖啡豆的烘焙質(zhì)量，另一方面則是為了顧客的觀賞體驗(yàn)考慮，意圖做出戲劇舞臺(tái)的效果?！?/p>
為提供「即買即走」高效服務(wù)，星巴克在倫敦開(kāi)出概念店
7 月，倫敦的金絲雀碼頭最近迎來(lái)了一家全新的星巴克概念門店 express café 。和其他門店相比，這家店沒(méi)什么座位，門店的面積也迷你得多，更重要的是這家星巴克的菜單被大幅度簡(jiǎn)化，只留下了一些基本的選項(xiàng)供消費(fèi)者選擇。把一切的問(wèn)題都盡可能簡(jiǎn)化，來(lái)確保能給那些即買即走的人們提供快速的咖啡體驗(yàn)。
和店面裝修一樣走極簡(jiǎn)風(fēng)格的還有它的餐單，主要強(qiáng)調(diào) Espresso 濃縮咖啡、滴濾咖啡以及早餐三明治這樣比較暢銷的單品，讓它的顧客能在短時(shí)間內(nèi)快速想好要買點(diǎn)什么，免得看種類繁多的菜單遲遲無(wú)法做出購(gòu)買決定。而星巴克本身的手機(jī) app 也支持在 express café 直接下訂單，甚至你還可以用這個(gè) app 預(yù)約下單，然后在約定時(shí)間內(nèi)到店直接提走你訂好的星巴克咖啡。
在環(huán)球影城門口，還有一家好萊塢主題的星巴克
經(jīng)過(guò)四年籌備的好萊塢環(huán)球影城《哈利•波特》主題樂(lè)園在今年 4 月正式開(kāi)園，不過(guò)更令人驚喜的是這家好萊塢主題的星巴克。既然坐落于電影工業(yè)的圣地，這家星巴克在設(shè)計(jì)上脫離不了工業(yè)風(fēng)格的影子。在面積達(dá)到 5000 平方英尺（約合 470 平方米）的店鋪內(nèi)部，使用了大量黑胡桃實(shí)木元素，并搭配上黑色鋼架與黃銅緊固件，營(yíng)造工業(yè)風(fēng)的同時(shí)致敬 20 世紀(jì) 30 年代的好萊塢。
米色石膏墻面上，點(diǎn)綴上了藝術(shù)家繪制的熱帶動(dòng)植物，搭配上壁畫(huà)以及背光，希望為顧客營(yíng)造落日的景象。店內(nèi)使用曲線長(zhǎng)椅代替了大部分傳統(tǒng)桌椅，容納更多顧客的同時(shí)，為排隊(duì)的人們留出了更多空間。
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