近日，米家電飯煲四周年和小米十周年慶生活動輪番上陣，再加上飛科電器大手筆戰(zhàn)略入股，讓在其中扮演重要角色的小米生態(tài)鏈企業(yè)純米科技，迎來了一大波關注。
從初創(chuàng)時期著力于物聯(lián)網(wǎng)及云家電整體解決方案的開發(fā)及應用，并成為小米生態(tài)鏈公司專注于廚房家電與系統(tǒng)的研發(fā)和生產(chǎn)開始，純米迄今為止已經(jīng)由一款能“媲美日本”的電飯煲起步，逐步形成了以互聯(lián)網(wǎng)廚電為基底，輔以軟硬件結合交互的線上線下雙打通的科技廚房生態(tài)綜合體系。
純米的步步演進，也是領域更新?lián)Q代的映射。
在這個由工具到產(chǎn)品再到玩具的廚電迭代歷程中，以創(chuàng)新科技立身純米不只是參與者和追隨者，更是引領者和創(chuàng)造者。
小廚電1.0時代 : 滿足烹飪需要的生產(chǎn)工具
以電飯煲為例。
1955年，日本東芝開發(fā)出了世界上第一臺電飯煲，但直到上世紀90年代，由于技術的更新、人力成本的上漲，已經(jīng)進入第四代的日本電飯煲行業(yè)才集體將產(chǎn)能轉移到中國等新興國家。
此后20年間，電飯煲都是中國家庭生活中的必備廚電，被看作是中國小家電生產(chǎn)力全面釋放的標志。但即便如此，緩慢升級的電飯煲乃至整個廚電品類之于國人而言，始終是一種只能解決基礎烹飪需求的工具。
至于烹飪過程中的細節(jié)問題，比如某種食材最適合的烹飪溫度是什么，最佳的烹飪時間是多久，以及如何將操作的人性化程度做到最好，這些貫穿烹飪過程且伴隨社會生活變遷而愈發(fā)凸顯的痛點，始終未能得到徹底解決。
正因如此，走“工具化”路線的廚電1.0企業(yè)漸漸被歸于傳統(tǒng)行列。
不得不說，“工具化”是特定時期企業(yè)發(fā)展的必然產(chǎn)物。在改革開放往后30余年的時間里，支持企業(yè)疾速擴張的基石便是生產(chǎn)銷售的規(guī)模化。
彼時，有想法的產(chǎn)品設計通常讓位于多快好省的工藝。比如為了方便拼裝，電飯煲外殼通常采用不同顏色的材料；再如為了方便裁切，電磁爐設備都呈現(xiàn)為統(tǒng)一的方形。長此以往，產(chǎn)量固然大幅提升，但同質化卻在所難免。
當平庸的工具開始大行其道，便是廚電行業(yè)失語的開端。
小廚電2.0時代：科技產(chǎn)業(yè)外溢，小廚電變革時代
一如iPhone對諾基亞的“冒犯”，率先為國內廚電業(yè)敲響警鐘的依然是日本。伴隨2014年國民赴日搶購電飯煲的熱潮，穩(wěn)定發(fā)展了20余年的中國廚電業(yè)方才開始重新自我審視。
事實上，僅在2015年，日本從中國進口的電飯煲就超過200萬臺，占日本本國銷售的三分之一以上，可見中國作為制造業(yè)大國，在廚電產(chǎn)業(yè)鏈中的地位并不低。但核心問題在于，中國的廚電企業(yè)無一能擺脫產(chǎn)業(yè)鏈下游低端制造的印象。
技術更新慢只是一方面，癥結還是在于對趨勢的失察。
這樣殘酷的商業(yè)謁語對任何一個領域來說都是如此。
就廚電領域而言，產(chǎn)品“工具化”已經(jīng)在2014年成為了一個危險信號，圍繞烹飪階段的一連串需求都在為國內的廚電領域提出更高的要求。
于是到了2016年，一手“修補”硬件，一手開掘軟件的廚電新階段應運啟動。其中，純米堪稱做到了極致。
作為小家電的皇冠，電飯煲首當其沖。作為擁有強大IT團隊背景的互聯(lián)網(wǎng)公司，純米帶著對3C產(chǎn)品精確到0.1毫米的標準對電飯煲進行了一場格式化。包括但不限于1.2倍微壓IH加熱、灰鑄鐵內膽，以及打磨出全行業(yè)第一個純色全包的高顏值外殼設計。
相比硬件方面的追趕，更能代表廚電2.0時代的還是智能化嘗試。當用戶的需求在往橫向和縱向同時不斷延展，硬件就顯得愛莫能助，唯有軟件可以從底層升級體驗。
于是，在歷時兩年的研發(fā)和反復驗證之后，純米為米家電飯煲內置了針對不同食材的智能溫度曲線、可以隨時隨地用移動設備操作的遠程操控系統(tǒng)、接入智能音箱的升級交互，致力于通過一系列的智能化設計，全面提升用戶的烹飪體驗。
如果說廚電1.0時代旨在強調烹飪工具的規(guī)?；敲磸N電2.0時代則是一次對工具的全面革新。至此，廚電開始具備了一種較之于功能，更強調體驗的名為“產(chǎn)品”的內核。
烹飪智能溫度曲線（來自純米實驗室）
在這一階段，家電市場的主旋律趨于健康和智能，以智能家電為行業(yè)突破口的消費市場初具規(guī)模。而純米這支非廚電行業(yè)出身的隊伍，正是以智能硬件做為基底，以大數(shù)據(jù)搭建直通用戶的橋梁，在全面升級的廚電2.0時代做出了匠心，也為開啟廚電新時代夯實了基礎。
小廚電3.0時代：玩轉未來廚房
商業(yè)創(chuàng)造就像考試做題，簡單的問題總是被先解答。廚電2.0時代之后，開天辟地的發(fā)明項目變得越來越少，更需要的反而是像蘋果那樣挖掘消費者內心的隱性需求。
如今，消費群體和對應生活方式變化正在主動生產(chǎn)新需求。
當代年輕人普遍缺乏烹飪經(jīng)驗，大部分又離鄉(xiāng)背井，通過紙質菜譜和求助家人的方式學做飯在移動互聯(lián)網(wǎng)時代顯得陳舊且低效。但他們熟悉智能設備，擅長用智能終端搭配硬件來學習。
基于對此類新人群新方式的洞察，廚房場景也開始向烹飪的前端和后段延伸。諸如烹飪之前，用戶會思考要吃什么、如何取材、某些食材怎么進行預處理；烹飪之后，用戶又會想要總結、拍照、分享。
新需求的背后都是新商機。憑借在廚電2.0時代的積累，純米開始用更開放的心態(tài)去匹配一個更超乎想象的廚電時代。
2019年3月，純米科技旗下戰(zhàn)略品牌TOKIT正式發(fā)布。TOKIT是純米公司為實現(xiàn)智慧廚房愿景推出的全新高端互聯(lián)網(wǎng)廚電品牌，追求工業(yè)設計美學與智能化烹飪的結合，通過創(chuàng)新設計、智能硬件和專屬APP，提升用戶的參與感。
比如，純米在TOKIT智能電烤箱產(chǎn)品上內置了1080P高清攝像頭，完成廚電與視頻社交的結合；在TOKIT智能熱敏爐 Pro版上加裝了像音量旋鈕一樣無極調節(jié)的自定義控溫按鈕，以及自帶以克為單位的食材稱重計。
當產(chǎn)品生態(tài)足夠完備和成熟，基于其上的品牌和標準就只是水到渠成。可以說，純米的進化一定程度上讓近在咫尺的廚電3.0時代初現(xiàn)端倪。
這是一個以“云廚電”助力烹飪場景嬗變的時代。
和其他loT的智能家電硬件比起來，烹飪領域天然具備更深的交互屬性，整個烹飪過程的需求集合決定了廚房已經(jīng)不再只是做飯的場所，而是一個承載了教學、創(chuàng)作、娛樂、社交等綜合功能的交互中心。
其中的廚電還有明顯的內容依賴和內容產(chǎn)出，這意味著與之關聯(lián)的用戶數(shù)據(jù)非常龐大且復雜，得以衍生出來的價值也相對多元化。
基于此，未來企業(yè)的競爭核心將是數(shù)據(jù)的收集、積累、認知和處理能力。因此，提高系統(tǒng)的AI識別與智能水平的硬科技實力，完善并拓寬未來廚房的邊界，成為純米堅持的發(fā)展方向。
在這個過程中，“硬科技”支撐著硬實力。2019年12月，純米自主研發(fā)的芯片計劃啟動。作為廚電領域第一家發(fā)布自主研發(fā)芯片的企業(yè)，純米率先深化了核心技術的護城河。
一個更能代表“玩轉廚房”的標志是審美主義的興起，TOKIT有幸趕上了這個國內工業(yè)審美進化的時代，有機會成就一個以高度統(tǒng)一的設計風格，達成科技與美學人性化融合的廚電品牌。
據(jù)統(tǒng)計，過去一年，TOKIT全系產(chǎn)品在包括德國IF設計獎、德國紅點設計獎、日本G-mark等在內的7個國內外著名設計獎中斬獲了共計21個獎項，真正踐行了包豪斯的著名價值觀：一個東西應該又有用又漂亮，且越有用就越漂亮。
近期，TOKIT甚至玩性大發(fā)地推出了多彩小飯煲。以“粉色女子力”“靜謐藍朋友”等頗為契合年輕人語境的產(chǎn)品主題精準敲開了年輕人的深層細分市場，大張旗鼓地呼吁將吃飯的儀式感進行到底。
這一切都表明，一場針對年輕人的廚電變革正在進行，一個屬于未來的廚房3.0時代正在形成。
而純米將秉承“硬科技•云廚電•新食器時代開創(chuàng)者”的全新定位，以一站式產(chǎn)學研銷服務及全面的多品牌產(chǎn)品組合，多維度產(chǎn)品細分和全鏈路價格段產(chǎn)品覆蓋，在不斷進化的廚電行業(yè)中走在前排。
不止是匹配，而且是創(chuàng)造。
